EP242 一年一度寻味之旅：今年去吃创意菜
EP242 一年一度寻味之旅：今年去吃创意菜  
Podcast: Talk三联
Published On: Wed Feb 04 2026
Description: 主播 | 吴丽玮，《三联生活周刊》主任记者嘉宾 | 丘濂，《三联生活周刊》主笔嘉宾 | 薛芃，《三联生活周刊》主笔嘉宾 | 黑麦，《三联生活周刊》主任记者一年一度的“美食刊”，是《三联生活周刊》与读者的一种默契。每当这本合刊上线，就意味着农历新年即将到来。我们也期待在这个时间点上，为大家奉上关于美食的故事。今年是这份“美食刊”推出的第十四年，我们又重新回归了国内美食。相较于过往的“年里美味”，这一次我们将主题定作“年里新味”，讲讲我们观察到的正在中餐领域发生的新现象。本期节目，就让我们跟随记者的讲述，去到贵州、广西、云南和四川，去感受一番食物里的新天地吧！ 【时间轴】01:06 年里“新”味，新在何处？05:31 贵州：别样的酸辣11:31 云南：丰富食材的排列组合15:52 四川：如何打破刻板印象？18:11 广西：属于广西菜的记忆点在哪里？20:33 苞谷耙与红酸汤云吞25:28 蹄花汤、鱼香八块鸡与番茄炒蛋31:54 “剁生”与茶马古道菜单39:01 螺蛳粉、老友鱼与柠檬鸭47:29 餐酒搭配，如何玩出新花样？64:52 说不尽的福建菜68:49 下一个会火的地方菜是啥？编辑/一丁剪辑/译丹————“Talk三联”是《三联生活周刊》出品的一档软硬皆有的泛文化类音频栏目，用声音记录报道背后的故事，提供丰富的新知与思辨的可能。在以下渠道均可收听我们的节目：三联中读APP |小宇宙|喜马拉雅|苹果播客|网易云音乐【我们还有这些播客】苗师傅·天真与经验|中场时间|我有一个朋友·董晨宇|多一种生活|岁时茶山记|你好，陌生人 HelloStranger|孩子，你的情绪我们在乎| “三联·大案追踪”有声剧如果你喜欢我们的节目，欢迎点赞支持，或者把我们的节目推荐给更多的朋友～【关注我们】App：三联中读微信公众号：三联中读微博：@三联中读小红书：三联中读官网：https://www.lifeweek.com.cn/【商务合作】zhongdu@lifeweek.com.cn